O nas
Smo majhna mikro pražarna kave v Ljubljani. Naš namen je zgraditi most med specialty kavo (kavo višje kakovosti in znanega porekla) in kavopivci na način, da s praženjem iz kave privabimo vse kar ta ponuja.
O naših kavah
Sodelujemo z najboljšimi uvozniki kave v Evropi, ki imajo zelo dobre odnose s kmeti po vsem svetu.
S pomočjo mnogih ljudi v dobavni verigi lahko dosežemo, da v pražarno prispe le najboljše zrnje.
Da bi našli optimalno praženje za posamezno zrnje, veliko testiramo. Sprva vsako kavo “testno” spražimo na malem 100-gramskem pražilnem stroju, nato jo okusimo na t. i. cuppingu, nazadnje spražimo tudi večje količine na velikem, 5-kilogramskem pražilniku.
O kavarni
Skupaj s pražarno smo v Ljubljani odprli tudi malo kavarnico.
Namen kavarne ni le, da si lahko vsakdo privošči dobro skodelico kave, marveč tudi, da se spozna in med seboj poveže čim večje število ljubiteljev kave.
O Sabinu
Sabin Minea je obraz za Malo Pražarno. Je ustanovitelj, lastnik, pražar in barist.
Veselje do kuhanja je odkril že v zelo mladih letih. Ta strast je v njem ostala vse do danes. Praženje kave Sabinu predstavlja enega največjih izzivov in nikoli ni dolgočasno.
Sabin je v sodelovanju z drugimi kavnimi navdušenci leta 2022 ustanovil tudi združenje, katerega namen je združevanje kavnih fanatikov in profesionalcev v Sloveniji.
