Bazilja Espigão do Palmital 200g
12,00 €
Doživite sodobno mojstrovino brazilske specialne kave. Ta lahka pražena kava, pridobljena z visokogorskih polj Cerrado Mineiro, iz redke sorte IBC12, ruši tradicionalni kalup težkih brazilskih kav z oreščki. Pričakujte živahno skodelico, ki jo zaznamujejo čista citrusna kislina, bogati čokoladni podtoni in sočna sadna sladkost.
Opis
Ta izjemna serija prihaja iz Fazende Espigão do Palmital, ki jo upravlja kovač tretje generacije Gil Cesar de Melo. Gil je odraščal ob ropotu dedkovih volovskih vpreg kave in leta 1995 prevzel družinsko zapuščino z zasaditvijo svojih prvih šestih hektarjev. Danes njegova polja združujejo značilno podnebje Cerrado Mineiro – vroča, vlažna poletja in popolnoma suhe, sveže zime – z izjemno strogimi tehnikami fermentacije po žetvi. Družina O’Melo daje prednost izjemnemu ohranjanju okolja in dobremu počutju zaposlenih v vseh dejavnostih.
Kaj dela sorto IBC12 posebno? IBC12, ki jo je razvil Agronomski inštitut Campinas (IAC), je redka, zelo cenjena butična sorta. Križanec med Villa Sarchí in Timorjem, daje naravno visokokakovostne skodelice, ki jih specializirani pražarji slavijo zaradi povišane, svetle kislosti in dinamične jasnosti okusa v tradicionalni brazilski terroir.
Dodatne podrobnosti
| Teža | 200 g |
|---|---|
| Poreklo | Brazilija |
| Kmetija | Fazenda Espigão do Palmital |
| Višina | 1100m |
| Procesiranje | aerobna/naravna |
| Regija | Cerrado Mineiro |
| Okušalne note | mango, papaja, oreščki |
| Neto teža | 200g |
